Formaggi, innovazione e tradizione

Il Caseificio Antonio Garau si trova sin dall'origine a Mandas, importante centro agricolo e pastorale della Trexenta. Siamo nella Sardegna centro-meridionale, un territorio con estese superfici collinari ed vasti altopiani, che sin dall'antichità ospita numerose greggi.

Il particolare gusto del latte di pecora prodotto negli allevamenti locali - il solo utilizzato nei nostri formaggi - deriva dalle erbe e dalle essenze aromatiche che caratterizzano i pascoli della zona.

L'intero processo produttivo, dalla scelta del miglior latte alle fasi di lavorazione, fino alla corretta stagionatura, è oggi accuratamente seguito e controllato nel rispetto della tradizione di eccellenza del caseificio.

In questa piccola galleria fotografica abbiamo selezionato alcune immagini che meglio di tante parole possono raccontare il nostro modo di lavorare (ogni miniatura qui sotto conduce a una nuova pagina).

Caseificio Antonio Garau dal 1880 S.r.l. - Mandas (CA) • P. IVA 03365060924 •