Dolce Caprino

Il Dolce Caprino del Caseificio Garau è un formaggio a pasta semidura e dura, da tavola o da grattugia, prodotto esclusivamente con latte di capra fresco proveniente dai pascoli dell'entroterra sardo. La sua stagionatura varia tra i 20 giorni e i 4 mesi per il fresco e oltre i 4 mesi per quello maturo.

Forma cilindrica a facce piane con scalzo dritto, il peso è intorno ai 2,80 kg per il caprino fresco e circa 2,50 kg per il maturo. La pasta bianca di sapore gradevole e aromatico si armonizza sapientemente con il carattere leggermente acidulo, tipico del latte di capra, ed una piacevole tendenza al dolce.

È un alimento nutrizionalmente completo e di alto pregio che può essere gustato da solo o in abbinamento con miele e marmellate di frutta, per esaltarne il gusto.

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